Aardappelwafel Benedictus Recept

Ingrediënten:

Aardappelwafel Ingrediënten:

2 roodbruine aardappelen, grof geraspt
2 eetlepels Spaanse ui, grof geraspt
2 hele eieren
½ kopje meel
snufje zout en zwarte peper
2 theelepels bakpoeder
3 gepocheerde eieren om erbij te serveren

Geroomde Spinazie en Gekarameliseerde Uiensaus Ingrediënten:

2 kopjes slagroom
2 kopjes spinazie, geblancheerd in gezouten heet water, uitgeperst vocht, gepureerd
½ kopje uien, gekarameliseerd
¼ kopje Parmezaanse kaas, geraspt
zout en zwarte peper, naar smaak

Routebeschrijving:

Aardappelwafel richtingen:

Doe de aardappelen, ui, eieren, bloem, zout, peper en bakpoeder in een keukenmachine en mix tot een geheel.
Spuit een wafelijzer in met anti-aanbakspray, giet het beslag erin en kook tot het goudbruin is. Herhaal met het resterende beslag.
Om de wafels in elkaar te zetten, leg je 3 gepocheerde eieren op de wafels. Druppel de saus rijkelijk over de eieren. Serveer onmiddellijk.

Afgeroomde Spinazie en Gekarameliseerde Uiensaus Routebeschrijving:

Verminder de room tot de helft in een grote koekenpan op middelhoog vuur, voeg dan de resterende ingrediënten toe, roer tot ze goed zijn opgenomen. Houd warm tot klaar om te serveren.

Veelgestelde vragen

Wat zijn de ingrediënten voor de aardappelwafel Benedictus?▼

De aardappelwafel bestaat uit geraspte aardappelen, ui, eieren, meel, zout, peper en bakpoeder. Serveer deze met gepocheerde eieren en een geroomde spinazie- en gekarameliseerde uiensaus.

Hoe maak je de aardappelwafels klaar?▼

Mix alle ingrediënten in een keukenmachine tot een geheel. Spuit het wafelijzer in met anti-aanbakspray, giet het beslag erin en kook tot goudbruin. Herhaal met het resterende beslag.

Kan ik de saus van tevoren maken?▼

Ja, je kunt de geroomde spinazie en gekarameliseerde uiensaus van tevoren bereiden en warm houden tot je klaar bent om te serveren. Dit bespaart tijd bij het samenstellen van het gerecht.

Hoeveel personen serveert dit recept?▼

Dit recept levert ongeveer 2-3 porties op, afhankelijk van de grootte van je wafelijzer en hoe veel je van de toppings gebruikt.

Wat is het verschil tussen deze wafels en normale wafels?▼

Dit zijn hartige aardappelwafels in plaats van zoete wafels, gemaakt met geraspte aardappelen als hoofdingrediënt. Ze worden geserveerd als een volle maaltijd met eiwitten en groenten.